Kuchnia śląska i kresowa - warsztaty dla Kół Gospodyń Wiejskich

Za nami pierwsze dwudniowe warsztaty dla Kół Gospodyń Wiejskich w uroczym i klimatycznym miejscu Hotel Dębowe Wzgórze Wellness & Spa.

W pierwszym dniu Panie przygotowały potrawy kuchni śląskiej w nowej odsłonie, pod okiem Pana Patryka Buchty z Pracowni Smaków z Jełowej.

Przystawka: Pierożki z gęsiną i sosem na bazie sera smażonego z chili
Zupa: Krem z wędzonych ziemniaków na wodzionce z chipsem z boczku i popcornem z kaszy gryczanej
Danie główne: Śląskie risotto z kozim serem Kozi Dar Chudoba i pstrągiem poliwodzkim gotowanym sous vide
Deser: Rozgrzewające lody dyniowo-śliwkowe na ciekłym azocie z gorącą polewą dereniową

Gościem specjalnym była Pani dr hab. Dorota Świtała-Trybek, prof. UO, która opowiedziała o kulinariach w przysłowiach i wierzeniach ludowych. Do Pań z KGW wyszedł również szef kuchni restauracji w Dębowym Wzgórzu, Pan Waldemar Małota. Opowiedział m.in. o tym, że opolskiej kuchni uczył się od Pani Urszuli Trinczek z KGW z Wierzchu.

Drugiego dnia warsztaty poprowadził Pan Paweł Ochman, autor popularnego bloga Weganon i miłośnik kuchni kresowej.

Panie przygotowały:

Zupa: Nowogrodzką zupę grzybową z pęczakiem
Danie Główne: lwowskie kotlety ziemniaczano-dyniowe z soczewicą i sosem grzybowym
Deser I: Lwowskie racuchy dyniowe z dżemem truskawkowym
Deser II: stanisławowski kisiel jabłkowy na czerwonym winie

Dziękujemy Paniom z KGW, za obecność i zaangażowanie: