Do dzisiaj w śląskich domach siemieniotka jest podawana podczas wieczerzy wigilijnej, a przepis na tę potrawę jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ta świąteczna zupa według wierzeń miała dawać siłę i powodzenie. Kiedyś gotowanie tej zupy trwało cały dzień, ponieważ jej sporządzenie wymagało własnoręcznego przygotowania mąki z kaszy jaglanej, następnie bardzo długo gotowano ziarna konopi w osłodzonej i posolonej wodzie.
Składniki:
- 300 g nasion konopii
- 1 l mleka
- 250 ml słodkiej śmietanki
- 3 łyżki cukru
- sól do smaku
- 3 łyżki mąki jaglanej lub krupczatki
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej lub jaglanej
Przygotowanie:
Konopie opłukać i sparzyć wrząca wodą. Wodę zlać i wlać ok. 2 litrów przegotowanej ciepłej wody. Gotować ok. godzinę. Kiedy ziarenka zaczną pękać i będzie widać białą zawartość nasion, wodę ponownie zlać (ale wywaru nie wylewać),
a nasiona przecedzić. Odcedzone nasiona lekko rozmiażdżyć i przecisnąć przez gęste sitko, aby uzyskać zawiesiste mleczko.
Do gęstego mleczka konopnego wlać wywar, który został po gotowaniu konopii, mleko, śmietankę, masło i cukier. Na koniec zagęszczamy mąką roztrzepaną w niewielkiej ilości wywaru. Mieszamy siemieniotkę i gotujemy kilka minut. Doprawiamy
do smaku solą.
Zupę można podawać z wcześniej ugotowaną kaszą jęczmienną lub jaglaną.
Wpis na LPT: 14 maja 2007 r. w kategorii Gotowe dania i potrawy
Wnioskodawca: Gabriela Kania, Gospodarstwo Agroturystyczne Stare Budkowice, gm. Murów
Więcej o wpisie siemieniotki na Listę Produktów Tradycyjnych znajdziecie TUTAJ:
